Brigadeiro gourmet de doce de leite

Name: Brigadeiro gourmet de doce de leite
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 50
Ingredients: 1 lata de doce de leite; 1 lata ou caixa de creme de leite; 300 g de chocolate puro branco (marca de qualidade); 10 g ou 1 colher de farinha de trigo

Foto: Fernanda Araújo

Preparo 40 MIN

Rendimento 50 porções

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Fernanda Araújo Membro desde 2015

Ingredientes

1 lata de doce de leite
1 lata ou caixa de creme de leite
300 g de chocolate puro branco (marca de qualidade)
10 g ou 1 colher de farinha de trigo

Modo de Preparo

Primeiro, dissolva a farinha no creme de leite e misture bem, para não ter um brigadeiro cheio de bolinhas de farinha.
Coloque todos os ingredientes em uma panela grossa e misture tudo antes de levar ao fogo.
O chocolate deve estar bem picadinho, assim derreterá rapidamente.
Coloque a panela em fogo baixo, mexa muito bem, sem parar.
Para brigadeiro de copinho, mexa por aproximadamente 6 minutos.
Para brigadeiro de colher, de 10 a 15 minutos.
Para fazer bolinhas, de 25 a 30 minutos.
Em todos os tipos, logo em seguida desligue o fogo, coloque em um recipiente de vidro e cubra com um plástico ou papel-filme.
Encoste o plástico no brigadeiro e deixe esfriar de um dia para o outro em temperatura ambiente, fora da geladeira.
Depois é só enrolar ou rechear bolos.