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Assistir : Arroz de forno com frango
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1h
Por Renata Lacerda
Ingredientes (4 porções)
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500 g de peito de frango
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1 tomate
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1 cebola
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1/2 pimentão
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1 dente de alho
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1/2 xícara (chá) de molho de tomate
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150 g de arroz cru
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100 ml de azeite
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200 ml de água
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2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 colher (chá) de manteiga (para untar)
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2 cenouras médias raladas
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1 lata de milho-verde
- 20 azeitonas sem caroço fatiadas
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2 ovos
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sal a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhe o peito de frango com o tomate picado, cebola picada, 1/2 pimentão picado, 1 dente de alho picado, molho de tomate e sal a gosto.
- 2
Após o cozimento, desfie o peito de frango e reserve. O caldo que se formou com o cozimento também deve ser reservado pois será utilizado.
- 3
Em uma tigela, misture o arroz cru, o peito de frango cozido e desfiado, o caldo do cozimento do frango, a água, a cenoura ralada, o queijo ralado, o milho, as azeitonas picadas e o azeite.
- 4
Se necessário, acrescente sal.
- 5
Incorpore delicadamente à mistura 2 gemas e 2 claras batidas em neve.
- 6
Leve a mistura a um refratário untado com manteiga e coberto com papel laminado e asse em forno médio por cerca de 40 minutos ou até que o arroz esteja cozido.
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