Name: Chanfana de cordeiro
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 kg cordeiro (pernil ou carré); 5 cebolas grandes; 6 cabeças de alho inteiras; 200 ml de azeite de oliva; 2 garrafas de vinho tinto (seco e doce) ou até cobrir toda a carne; 1 e 1/2 colher de sopa de sal grosso para churrasco

Chanfana de cordeiro

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@ Sabino Mendes Elza

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Por Sabino Mendes Elza

Ingredientes (6 porções)

2 kg cordeiro (pernil ou carré)
5 cebolas grandes
6 cabeças de alho inteiras
200 ml de azeite de oliva
2 garrafas de vinho tinto (seco e doce) ou até cobrir toda a carne
1 e 1/2 colher de sopa de sal grosso para churrasco

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Corte o cordeiro em cubos grandes.
2
Acomode ao fundo em uma panela de cerâmica ou pedra.
3
Corte as cebolas em 4 partes e acomode entres os cubos de carne.
4
Adicione o azeite e o vinho até cobrir a carne e acomode as cabeças de alho.
5
Polvilhe, por último, o sal.
6
Tape a panela e deixe cozinhar em forno ou no fogo aproximadamente 3 horas em fogo médio a baixo.
7
Sirva com arroz branco e salada de brócolis.