Name: Pão de queijo mineiro cascudo e macio por dentro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de polvilho azedo; 125 ml de água; de 4 a 6 ovos; 250 ml de leite; 310 ml de óleo; sal a gosto; 400 g de queijo minas padrão

Pão de queijo mineiro cascudo e macio por dentro

@ Fellipe Martins G. Oliveira

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Por Fellipe Martins G. Oliveira

Ingredientes (6 porções)

1 kg de polvilho azedo
125 ml de água
de 4 a 6 ovos
250 ml de leite
310 ml de óleo
sal a gosto
400 g de queijo minas padrão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Ferva o óleo, água, o leite e o sal.
2
Adicione em uma tigela o polvilho.
3
Depois de ferver o óleo, leite, a água é o sal, vá depositando no polvilho aos poucos.
4
Mexa, e coloque mais um pouco, mexa e deposite mais um pouco.
5
Esse é o processo de escaldar.
6
Depois de mexido e bem misturado, espere para mornar a massa, mais ou menos 5 minutos.
7
Adicione o queijo já ralado e bata bem a massa.
8
Agora os ovos vão definir o ponto da massa.
9
Vá adicionando os ovos e batendo a massa.
10
O textura da massa não deve ser farinhenta nem muito grudenta.
11
Bata bem a massa.
12
Como a massa já possuí óleo, não é necessário untar as mãos com óleo para fazer as bolinhas.
13
Faça as bolinhas e coloque para assar.
14
No forno tradicional é aproximadamente 35 minutos a 180-200ºC.