25min
Por Iran Carlos Stalliviere Correa
Ingredientes (4 porções)
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3/4 de xícara (chá) de cebolinha verde
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2 maços (500 g) de agrião
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7 xícaras de caldo de galinha ou de verdura
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sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Pique bem fininha a cebola, a cebolinha verde e o agrião.
- 2
Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola, a cebolinha verde e o agrião.
- 3
Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre.
- 4
Adicione a farinha de trigo e misture bem.
- 5
Aos pouco vá agregando o caldo de galinha e mexa bem até obter uma mistura homogênea.
- 6
Continue a mexer até que a sopa ferva e engrosse.
- 7
Deixe ferver por uns 10 minutos.
- 8
Está pronta a sopa.
- 9
Sirva em combucas decorada com folhas de agrião.
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