Ingredientes (10 porções)
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1 e 1/2 colher (sopa de açúcar
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2 colheres (sopa) de sementes de erva-doce
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1 xícara de água em temperatura ambiente para a 2ª etapa
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farinha de trigo suficiente para 2ª etapa
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1 colher de sopa de açúcar para a 2ª etapa
Modo de preparo
- 1
Em um recipiente, despeje o fermento, o açúcar e a água morna, misture bem até a dissolução e cubra com um pano até a fermentação (cerca de 10 minutos).
- 2
Em seguida, adicione o azeite, o ovo, o sal, e a erva-doce, mexendo um pouco para misturar os ingredientes.
- 3
Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, usando uma colher de pau para mexer, até que a massa esteja uniformemente misturada.
- 4
Cubra novamente com o pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.
- 5
Adicione metade da xícara de água fria e, aos poucos, uma quantidade de farinha suficiente para, ao sovar bem, desgrudar das mãos sem parecer muito seca.
- 6
Coloque a massa numa forma para pão, untada à sua maneira, e deixe dobrar de tamanho novamente.
- 7
Eu costumo assar meus pães com o forno iniciando do 0 [zero] com a massa já dentro, e depois elevar a temperatura aos poucos até perto dos 180 a 200º C, para que o conteúdo da massa aqueça uniformemente.
- 8
O tempo de forno depende da capacidade do seu equipamento, na temperatura que citei acima, geralmente, o pão fica pronto em 40 a 45 minutos, com uma crosta douradinha e interior macio e muito perfumado.
- 9
Por último, numa panelinha, despeje o restante da água e o açúcar reservado à 2ª etapa e aqueça até o ponto de uma calda rala e pincele levemente sobre o pão.
- 10
Isso dará um aspecto brilhante e apetitoso, além de acrescer no sabor da crosta.
- 11
Vale a pena com uma manteiguinha de padaria para acompanhar.
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