Ingredientes (8 porções)
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8 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços médios
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1 xícara de presunto picado em pequenos pedaços
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3/4 xícara de queijo, cortado em pequenos pedaços
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2 xícaras de farinha de rosca (ou farinha para empanar)
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óleo, para fritar
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repolho verde picado para servir
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molho tonkatsu para servir
Modo de preparo
- 1
Aqueça água em uma panela até a fervura e adicione as batatas, 1 colher de chá de sal e mexa.
- 2
Cubra e ferva por 10 a 15 minutos, até que um garfo possa furar as batatas com facilidade.
- 3
Seque as batatas em uma toalha, permitindo que resfriem para remover o excesso de umidade, então transfira para um refratário grande.
- 4
Amasse as batatas até que não haja nenhum pedaço grande.
- 5
Adicione presunto, queijo, cebolinha, e outra colher de chá de sal, pimenta e leite.
- 6
Mexa até que esteja tudo bem incorporado.
- 7
Modele a mistura de batata em discos de 5 cm.
- 8
Separe a farinha, ovos e farinha de pão em refratários diferentes.
- 9
Passe os croquetes na farinha, retirando o excesso, depois passe nos ovos e depois cubra-os de forma homogênea com a farinha de pão.
- 10
Aqueça óleo em uma panela a 180° C.
- 11
Frite 2 a 3 croquetes por vez até ficarem dourados, depois retire o excesso de óleo em um prato forrado com papel toalha.
- 12
Esfrie, depois sirva com o repolho, molho e bom apetite!
