Ingredientes (4 porções)
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500 g de carne bovina (lagarto, coxão mole, ou patinho), corte em cubos
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1 cebola média cortada em filetes ou tiras
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1 tomate sem pele e sem semente, cortado em cubos
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2 dentes de alho, ralado
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1 colher de chá de manteiga light, para refogar a abobrinha
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fio de azeite para fritar a carne
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castanhas (opcional)
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temperinhos
Modo de preparo
- 1
Frite a carne, depois adicione a cebola, um dente de alho ralado e deixe dourar.
- 2
Adicione o caldo de carne e misture bem.
- 3
Em seguida, adicione o tomate e mexa para misturar bem os ingredientes na panela.
- 4
Após isso, adicione 50 ml de água para cozinhar e penetrar os temperos.
- 5
Enquanto estiver preparando o molho de carne, lave bem as abobrinhas e, com um cortador de legumes, corte junto com as cascas em filetes bem finos ou espirais.
- 6
Depois use uma faca para cortar esses filetes de abobrinha como se fosse um macarrão italiano.
- 7
Aqueça uma frigideira antiaderente no fogão em fogo médio.
- 8
Quando estiver quente, coloque a manteiga e deixe derreter.
- 9
Depois adicione um dente de algo até dourar mas não pode deixar queimar, fique atento.
- 10
Coloque as tiras de abobrinhas na frigideira e baixe o fogo.
- 11
Mexa com o auxílio de um garfo, com delicadeza para não quebrar as tiras de abobrinha.
- 12
Desligue o molho de carne e reserve.
- 13
Coloque sal a gosto nas tiras de abobrinha e mexa bem para misturar.
- 14
Quando estiver ao dente desligue o fogo e reserve.
- 15
Escolha os pratos de sua preferência e coloque as tiras de abobrinha deixando um espaço no meio, adicione o molho de carne nesse meio, pique umas castanhas por cima de cada prato.
- 16
Coloque pouco queijo ralado e enfeite com uma folha de manjericão e temperinhos a volta.
- 17
Agora é só degustar essa maravilha.
- 18
Bom apetite.
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