Name: Cozido de carne com vinho de Daniel Bork
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 800 g de músculo em cubos; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 colher (sopa) de óleo; 1 cebola em cubos; 2 dentes de alho picados; 2 talos de salsão em cubos; 3 colheres (sopa) de extrato de tomate; 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente; 2 xícaras (chá) de mandioca em cubos; 1 xícara (chá) de cenoura em cubos; 2 cubos de caldo de carne; 1 xícara (chá) de vinho tinto seco; cheiro-verde picado para polvilhar

Ingredientes (6 porções)

800 g de músculo em cubos
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola em cubos
2 dentes de alho picados
2 talos de salsão em cubos
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
2 xícaras (chá) de mandioca em cubos
1 xícara (chá) de cenoura em cubos
2 cubos de caldo de carne
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Tempere a carne com sal e pimenta.
2
Aqueça uma panela de pressão com o óleo em fogo alto e frite a carne até dourar.
3
Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
4
Acrescente o salsão, o extrato e frite por 2 minutos.
5
Junte a água quente, a mandioca, a cenoura, o caldo de carne e o vinho.
6
Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 30 minutos depois de iniciada a pressão.
7
Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
8
Abra a panela e acerte o sal, se necessário.
9
Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.