Ingredientes (50 porções)
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2 xícaras de queijo minas curado ralado
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1 xícara de óleo quase cheia (faltando dois dedos para completar)
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ovos até o ponto (aproximadamente 6)
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Modo de preparo
- 1
Coloque o polvilho em uma vasilha, de modo que ainda tenha espaço para os outros ingredientes e para misturar, reserve.
- 2
Coloque o leite, a água, o óleo e o sal para aquecer, quando ferver, despeje sobre o polvilho, mexendo sempre com uma colher.
- 3
Deixe esfriar um pouco.
- 4
Acrescente o queijo e misture novamente.
- 5
Acrescente os ovos até o ponto desejado e sove até ficar uma massa praticamente lisa.
- 6
Unte as mãos com óleo, faça bolinhas do tamanho desejado, coloque sobre uma forma (não precisa untar), deixando espaço entre eles para crescer.
- 7
Coloque para assar em forno preaquecido em temperatura média-alta (280° C).
- 8
Asse por aproximadamente 40 minutos, dependendo do forno, até começar a dourar.
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Informações adicionais
Dica 1: experimente o queijo para saber quanto de sal precisa adicionar à massa. As vezes o queijo é tão salgado que nem precisa adicionar mais sal, ou só um pouco. Dica 2: se o queijo e os ovos estiverem gelados, não precisa nem esperar esfriar. Mas, ainda assim, tome cuidado pra não se queimar. Dica 3: quanto maior se enrolar os pães de queijo, mais demorará a assar. Gosto de enrolar do tamanho de uma bola de pingue-pongue, um pouco menor.
