Cheesecake de geleia de frutas vermelhas

Em uma tigela, adicione os ovos e o açúcar e bata bem na batedeira ou mixer.

Adicione o cream cheese, o suco de limão e continue batendo até formar um creme homogêneo.

Coloque a essência de baunilha e, desta vez, misture com uma colher.

Triture os biscoitos no processador ou liquidificador até formar uma farofa.

Coloque em uma tigela a farofa de biscoitos, o açúcar mascavo e a manteiga e misture bem com as mãos.

Em uma forma de fundo removível, coloque a massa de biscoitos e aperte com uma colher ou com as pontas dos dedos até cobrir todo o fundo da forma.

Sobre a massa, despeje toda a mistura do recheio.

Leve ao forno a 180º C por 60 minutos, deixe esfriar e remova a lateral da forma.

Finalize com a geleia de frutas vermelhas.