Ingredientes (8 porções)
Camarões salteados
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1 kg de camarão grande sem casca e sem cabeça (filé de camarão)
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Temperos secos (noz-moscada ou pimenta-do-reino) e verdes (salsa, cebolinha e coentro) a gosto
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Azeite de oliva (suficiente para fritar o alho e a cebola)
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Molho
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1 base de molho branco
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250 g de requeijão cremoso ou catupiry cremoso
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Modo de preparo
- 1
Molho branco:
Frite a cebola na manteiga até ficar transparente.
- 2
Acrescente a maisena dissolvida em 1/2 litro de leite frio e mexa até engrossar, deixando cozinhar por 5 minutos.
- 3
Acrescente o queijo ralado e em seguida o creme de leite, mexendo por 1 minuto.
- 4
Reserve o molho.
- 5
Camarões salteados:
Deixe marinar o camarão em suco de um limão e temperos secos e verdes, por 5 minutos.
- 6
Dissolva o caldo de galinha em 1 cálice de água quente e acrescente na marinada.
- 7
Frite o alho e a cebola picada em uma colher de azeite e uma colher bem cheia de manteiga, até a cebola ficar transparente.
- 8
Acrescente a marinada e salteie os camarões rapidamente por 5 minutos.
- 9
Fricassê de camarão:
Junte o molho branco à marinada e mexa por 1 minuto em fogo baixo.
- 10
Em seguida, acrescente 250 g de requeijão cremoso ou catupiry cremoso, e adicione mais uma lata de creme de leite.
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