Name: Frango light com maçã e gengibre
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de peito de frango cortado em cubos; Sal e pimenta do reino a gosto; 3 maçãs vermelhas lavadas; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 copo de água; 1 cenoura média ralada; 1 colher de sopa de gengibre ralado; 1 copo de iogurte desnatado; 1 colher de sopa de uva passa

Ingredientes (4 porções)

1 kg de peito de frango cortado em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto
3 maçãs vermelhas lavadas
1 colher de sopa de suco de limão
1 copo de água
1 cenoura média ralada
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 copo de iogurte desnatado
1 colher de sopa de uva passa

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.
2
Sem descascar, corte 2 maçãs em cubos.
3
Deixe-os de molho na água com o suco de limão.
4
Reserve.
5
Refogue a cenoura no azeite de oliva.
6
Acrescente o gengibre e cozinhe por mais 1 minuto.
7
Despeje o refogado sobre uma assadeira forrada com 2 camadas de papel alumínio.
8
Deixe bastante papel sobrando para depois embrulhar tudo.
9
Adicione os cubos de frango e a maçã, mexendo os ingredientes delicadamente.
10
No final, derrame o líquido em que a maçã ficou de molho (a água com o limão).
11
Feche bem o papel alumínio sem deixar nenhuma brecha e leve ao forno médio pré-aquecido para assar por 40 ou 50 minutos.
12
Aproveite esse tempo para preparar o molho: bata no liquidificador o iogurte com a maçã que restou, retirando o cabo e as sementes, mas sem descascá-la.
13
Tempere com uma pitada de sal.
14
Em seguida despeje a mistura em uma molheira, misturando a uva passa.