25min
Ingredientes (6 porções)
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2 berinjelas médias cortadas em tiras (lave as berinjelas antes de cortar)
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1 cebola média cortada em fatias
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1 pimentão amarelo pequeno e cortado em tiras
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1 pimentão vermelho cortado em tiras
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6 dentes de alho cortados em lâminas não muito finas
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1 colher (sopa) de orégano
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1 colher (sopa) de hortelã picado
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2 colheres (sopa) de salsinha picada
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100 g de uvas passas sem sementes
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pimenta calabresa ou do reino a gosto
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1 tomate picado
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4 colheres (sopa) de shoyu
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1 caldo de legumes
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4 colheres (sopa) de azeite
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4 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Coloque o azeite numa frigideira grande.
- 2
Leve ao fogo, adicione o alho e dê uma refogada rápida.
- 3
Adicione a berinjela e os pimentões.
- 4
Adicione os outros ingredientes.
- 5
Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo bem baixo, por 20 minutos.
- 6
Abra a frigideira, de vez em quando, e mexa.
- 7
Sirva quente ou fria com arroz.















