Name: Sopa de abóbora do bruxo
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 abóbora; 1 dente de alho; 1 cebola (pequena); 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 litro de água; 1 colher (sopa) de sal; 5 folhas de cebolinha; 3 ramos de salsinha; 3 folhas de louro; 1 colher (café) de pimenta

Ingredientes (6 porções)

1 abóbora
1 dente de alho
1 cebola (pequena)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 litro de água
1 colher (sopa) de sal
5 folhas de cebolinha
3 ramos de salsinha
3 folhas de louro
1 colher (café) de pimenta

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Corte a abóbora em pedaços pequenos (5 cm x 5 cm, aproximadamente).
2
Coloque a abóbora para cozinhar por 15 minutos em uma panela grande (26 cm de diâmetro, aproximadamente).
3
Corte a cebolinha em rodelas pequenas, porque a salsinha em pedaços pequenos, pique o alho e a cebola e deixe tudo separado em locais diferentes.
4
Após os 15 minutos deixe a abóbora esfriar e guarde a água em outro lugar, cerca de 20 minutos).
5
Quando a abóbora esfriar descasque-a e descarte a casca.
6
Frite com a manteiga, a cebola e o alho em uma panela até dourar.
7
Junte a cebola e o alho com a abóbora descascada e com o caldo e bata com um liquidificador ou mixer
8
Junte o caldo já batido com o a cebolinha, a salsinha, o louro, sal e pimenta em uma panela grande e deixe reduzir em fogo baixo até ficar cremoso (cerca de 45 minutos).
9
Prove e ajuste a receita de acordo com o paladar de quem vai ser servido.