Ingredientes (10 porções)
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1 cabeça de salmão fresco
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400 g de farinha de milho grossa ou média
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300 ml de azeite ou óleo normal
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Tomates cereja ou comum em rodelas
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1 cubo de caldo de peixe
Modo de preparo
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- Cortar em partes a cabeça
- 2
- Panela de pressão 30 á 40 min. Cabeça de Salmão c/ sal, água suficiente 2 a 3 litros e limões espremidos.
- 3
- Depois de cozido, reserve
- 4
- Panela comum tamanho média acrescente temperos:
- 5
- Azeite ou óleo aquecido
- 6
- Cebola, alho, tomates picados
- 7
- Despejar a Cabeça do Salmão c/ Liquido já reservado na pressão e se precisar acrescente mais água
- 8
- Acrescentar: Caldo de peixe, pimentão picado, cheiro verde e talvez mais sal: experimente
- 9
- Colocar a farinha milho aos poucos e mexendo
- 10
- Vai ficar no ponto quando começar a grudar no fundo
- 11
- Untar c/ margarina em forma redonda que abre dos lados ou comum que forma o furo no meio
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- Dos lados da forma colocar uma parte dos ovos e tomate em rodelas
- 13
- Se for forma de furo no meio, colocar o restante também abaixo
- 14
- Despejar a cuscuz já pronto
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- Esperar esfriar p/ desenformar
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- Forma de furo no meio quando virar a decoração vai aparecer
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- Forma redonda, não precisa virar, por cima e dos lados decora c/ cheiro verde, tomates em rodelas ou tomate cereja, ovos em rodelas
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- Desenformar quando frio
- 19
- Servir e saborear
- 20
- Se sobrar pro dia seguinte: Hum, Hum, Hum, Humm...
