Name: Sopa de quinoa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 peitos de frango sem pele e sem osso, cortados em cubos; 1 cebola pequena picada; 2 dentes de alho picados; 2 colheres (sopa) de azeite; 2 talos de salsão picados; 2 cenouras médias picadas em cubos; 1 copo de quinoa lavada; 6 copos de água; 2 cubos de caldo de frango, sal e pimenta-do-reino a gosto; 1/2 colher (chá) de ervas finas secas (opcional); 1 copo de rúcula cortada bem fina

@ Damiana Demoraes

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Por Damiana Demoraes

Ingredientes (8 porções)

2 peitos de frango sem pele e sem osso, cortados em cubos
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
2 talos de salsão picados
2 cenouras médias picadas em cubos
1 copo de quinoa lavada
6 copos de água
2 cubos de caldo de frango, sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (chá) de ervas finas secas (opcional)
1 copo de rúcula cortada bem fina

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma caçarola aqueça o azeite e refogue a cebola o alho até dourarem.
2
Adicione o frango picado em cubos e deixe fritar até dourar.
3
Em seguida, acrescente o salsão e a cenoura picados.
4
Mexa bem e deixe fritar um pouco.
5
Adicione toda a água, os cubos de caldo de frango, o sal e a pimenta-do-reino.
6
Quando estiver fervendo, acrescente a quinoa já lavada.
7
Mexa bem e deixe cozinhar por uns 20 minutos.
8
Adicione as ervas finas e prove para ver se esta bom de tempero.
9
Quando a quinoa já estiver aumentado de tamanho e o brotinho dela já estiver aparecendo desligue a panela.
10
Adicione a rúcula por último antes de servir.