Name: Arroz de carreteiro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz; 2 calabresas; 1/2 paio defumado; 1/2 kg de charque; 2 cenouras; 1 cebola pequena; 1/2 pimentão; 1 colher sopa de cheiro verde; 1 dente de alho; Sal a gosto; 1 colher de chá de massa de tomate; 1 fio de óleo

Arroz de carreteiro

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Por Sandra almeida teles

Ingredientes (8 porções)

2 xícaras de arroz
2 calabresas
1/2 paio defumado
1/2 kg de charque
2 cenouras
1 cebola pequena
1/2 pimentão
1 colher sopa de cheiro verde
1 dente de alho
Sal a gosto
1 colher de chá de massa de tomate
1 fio de óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte todos os temperos em cubinho, inclusive a calabresa o charque e o paio.
2
Refogue a cebola o alho o pimentão, e a massa de tomate no óleo, em seguida coloque o charque (escaldado) a calabresa e o paio.
3
Depois de refogado coloque o arroz lavado e escorrido misture ao refogado colocando água até cobrir o arroz.
4
Deixe cozinhar com a tampa semi aberta.
5
Depois de cozido coloque a cenoura já cozida misture tudo e sirva em seguida.