Ingredientes (30 porções)
-
4 xícaras de batata cozida amassada
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
ovos o quanto necessário
-
farinha de rosca o quanto for preciso
Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture a batata, a farinha e o leite em uma panela.
- 2
Leve ao forno e não pare de mexer.
- 3
Adicione uma colher de manteiga e a de requeijão e continue mexendo até a massa desgrudar da panela
- 4
Adicione sal e pimenta a gosto e reserve.
- 5
Recheio:
Tempere o frango com sal, limão e pimenta-do-reino e deixe na geladeira por 20 minutos (aproveite para preparar a massa nesse tempo).
- 6
Frite os filés até ficarem brancos no fio de óleo.
- 7
Espere esfriarem e desfie bem com as mãos (é trabalhoso mesmo!)
- 8
Depois de desfiado, refogue com uma colher de manteiga e adicione a cebola em quadradinhos.
- 9
Adicione o azeite e mexa bem.
- 10
Desligue o fogo e misture o catupiry e reserve.
- 11
Montagem:
Pegue um pedaço da massa, abra bem e coloque o recheio.
- 12
Feche e deixe no formato de coxinha.
- 13
Molhe as coxinhas no ovo e depois na farinha de rosca.
- 14
Frite até dourarem e bom apetite!
