Ingredientes (12 porções)
Bolo
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1/2 copo (americano) de óleo de girassol
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Creme de abacaxi (recheio)
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Cobertura
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elementos para decoração a gosto (pode-se usar morangos, pêssegos em calda, chocolate)
Modo de preparo
- 1
Massa do bolo:
Bata os ovos (peneirados) com o açúcar em uma batedeira.
- 2
Acrescente o sal e o óleo.
- 3
Adicione a farinha de trigo (peneirada) aos poucos.
- 4
Acrescente o leite e deixe bater.
- 5
Finalize com o fermento (só misture rapidamente) e leve para assar em forma untada com farinha de trigo em forno a 160° C por aproximadamente 30 minutos.
- 6
Espere esfriar e corte horizontalmente com uma linha de costura, separando ao meio a parte de cima da de baixo.
- 7
Enrole com cuidado cada parte em papel-alumínio e deixe na geladeira por aproximadamente 6 horas.
- 8
Creme de abacaxi (recheio):
Cozinhe o abacaxi com a água e açúcar (misturar) em fogo baixo até levantar fervura.
- 9
Espere esfriar e separe o abacaxi da calda.
- 10
Reserve a calda para molhar o bolo.
- 11
Bata o abacaxi cozido na batedeira junto com os demais ingredientes e reserve (pode guardar na geladeira).
- 12
Cobertura:
Após o bolo montado, misture em uma batedeira o açúcar e o creme de leite com a clara em neve e cubra o bolo, preferencialmente, com uma espátula.
- 13
Montagem do bolo:
Desembrulhe as partes do bolo retirando o papel-alumínio.
- 14
Em uma forma compatível com abas (sugerimos refratário de vidro), coloque a parte de baixo.
- 15
Regue com cuidado, utilizando a calda do cozimento do abacaxi.
- 16
Cubra com o recheio.
- 17
Posicione a parte superior do bolo e regue com o restante da calda.
- 18
Espalhe sobre o bolo a cobertura e decore a gosto.
- 19
Cubra com papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.
- 20
Sirva gelado.
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