Name: Farofa de miúdos da Inez Caires
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 500 g de miúdos de frango picados já ferventado; 1/2 l de óleo; 1 colher quase cheia de sal socado com alho; 12 ovos inteiros; 1/2 pimentão em tiras; 1 cebola grande fatiada; 6 dentes de alho fatiados; 1 pitada de pimenta do reino; 1 colher de açafrão (para dar cor); Farinha até a farofa desprender da mão

Farofa de miúdos da Inez Caires

Comente esta receita

Imprimir

Por Maria Inez Ferreira Caires

Ingredientes (20 porções)

500 g de miúdos de frango picados já ferventado
1/2 l de óleo
1 colher quase cheia de sal socado com alho
12 ovos inteiros
1/2 pimentão em tiras
1 cebola grande fatiada
6 dentes de alho fatiados
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de açafrão (para dar cor)
Farinha até a farofa desprender da mão

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Leve ao fogo uma colher rasa de óleo numa panela, sal a gosto, 1 pitada de pimenta do reino e os miúdos.
2
Mexa por uns minutos.
3
Reserve.
4
Em uma panela grande e grossa coloque o óleo, a cebola fatiada, o alho fatiado, o pimentão e deixe dourar.
5
Retire a cebola, o alho e o pimentão com uma espumadeira e jogue fora.
6
Coloque os ovos inteiros para fritar e abaixe o fogo, os ovos não podem ficar moles, nem estrelados.
7
Coloque o sal com alho, os miudos, a pimenta do reino, o açafrão e mexa.
8
Coloque farinha até dar no ponto.
9
Não deixe torrar muito.
10
Ela fica sequinha e é muito gostosa.
11
Esta farofa acompanha o delicioso frango assado do roninho, aqui na minha cidade/rubim.