30min
Ingredientes (1 porção)
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1 litro de leite integral de sua preferência
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3 colheres (sopa) de manteiga ghee ou manteiga comum
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sal a gosto (não pode ser leite sem lactose, vegetal ou desnatado)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Coloque o leite em uma panela, mas separe em torno de 100ml para depois e leve ao fogo.
- 2
Quando iniciar a fervura, desligue o fogo, coloque o vinagre e mexa.
- 3
Deixe repousar até talhar (caso não talhe, pode ligar o fogo de novo, ferver e colocar mais vinagre).
- 4
Quando talhar e estiver em temperatura ambiente, passe em um pano fininho sobre uma peneira.
- 5
Esprema bem até obter uma massa branca dentro do pano.
- 6
Coloque essa massa em uma batedeira, acerte o sal, adicione 2 colheres (sopa) de manteiga ghee e 50ml de leite e bata até formar o cream cheese.
- 7
Se achar necessário, adicione o restante da manteiga e do leite para ficar mais cremoso e dar o ponto desejado.
- 8
Leve à geladeira antes de consumir.
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