Name: Mousse de Azeitonas
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 xícara de azeitona verde picada; 1 xícara de azeitona preta picada; suco de 1/2 limão; 1 vidro de maionese pequeno; 2 caixinhas de creme de leite; 2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor; 3 claras em neve; alho-poró picado a gosto; pimenta-do-reino a gosto; cheiro-verde a gosto; azeite de oliva; sal

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Por Frederico Caldeira

Ingredientes (12 porções)

1 xícara de azeitona verde picada
1 xícara de azeitona preta picada
suco de 1/2 limão
1 vidro de maionese pequeno
2 caixinhas de creme de leite
2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor
3 claras em neve
alho-poró picado a gosto
pimenta-do-reino a gosto
cheiro-verde a gosto
azeite de oliva
sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Em uma forma com furo, unte com azeite e leve ao congelador.
2
Hidrate a gelatina com 4 colheres de água e derreta em banho maria (ou no microondas), e reserve.
3
Bata as claras em neve até ficarem firmes, e reserve.
4
Em um outro recipiente, junte o restante dos ingredientes, misturando até que forme um creme.
5
Corrija o sal e adicione a gelatina, misturando novamente.
6
Junte as claras em neve aos poucos, misturando levemente.
7
Despeje a mistura sobre a forma untada e congelada.
8
Cubra com papel filme e leve à geladeira por 1 hora.
9
Desenforme utilizando um pano umedecido em água morna.