Name: Risoles de ricota com espinafre
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 400 ml de leite; 1/2 xícara (chá) de espinafre (por volta de 60 g); 1 colher (sopa) de manteiga; 2 tabletes de caldo de legumes; 270 g de farinha de trigo (2 e 1/4 xícara); 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres de cebola ralada; 1 xícara de espinafre (120 g); 2 xícaras de ricota (240 g); 1 ovo batido; farinha de rosca

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Por Patricia Gonsalves

Ingredientes (6 porções)

400 ml de leite
1/2 xícara (chá) de espinafre (por volta de 60 g)
1 colher (sopa) de manteiga
2 tabletes de caldo de legumes
270 g de farinha de trigo (2 e 1/4 xícara)

Recheio

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres de cebola ralada
1 xícara de espinafre (120 g)
2 xícaras de ricota (240 g)

Para empanar

1 ovo batido
farinha de rosca

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Prepare a massa levando o leite, o espinafre, a manteiga e os tabletes no liquidificador.
2
Bata até misturar bem.
3
Leve ao fogo em uma panela grande, e quando ferver, junte a farinha de trigo de uma só vez.
4
Mexa até desgrudar do fundo da panela.
5
Coloque sobre uma superfície untada, quando estiver morna, sove bem a massa, abra com um rolo e corte em círculos.
6
Para o recheio, em uma frigideira grande, derreta a margarina e refogue a cebola até ficar transparente.
7
Junte o espinafre e a ricota e refogue por 2 minutos misturando bem.
8
Deixe esfriar e recheie os risoles.