Name: Ratatouille
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 porção
Ingredients: 1 abobrinha; 1 berinjela; 2 tomates; sal; pimenta-do-reino; azeite de oliva para regar; 5 tomates sem pele e sem sementes; 1 dente de alho picado; 1/2 cebola picada; 1/2 xícara de azeite de oliva; alecrim; manjericão; tomilho; sal; pimenta-do-reino

Ingredientes (1 porção)

1 abobrinha
1 berinjela
2 tomates
sal
pimenta-do-reino
azeite de oliva para regar

Molho

5 tomates sem pele e sem sementes
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1/2 xícara de azeite de oliva
alecrim
manjericão
tomilho
sal
pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte a abobrinha, a berinjela e os tomates em rodelas finas.
2
Coloque em um refratário uma camada de molho de tomate.
3
Monte, alternadamente, rodelas de tomate, berinjela e abobrinha.
4
Tempere com sal e pimenta e regue com azeite.
5
Cubra com papel manteiga do tamanho do refratário, como uma tampa.
6
Leve ao forno a 200º C por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem macios.
7
Molho:
Em uma panela, refogue o azeite e refogue a cebola e o alho.
8
Acrescente os tomates e refogue por 5 minutos.
9
Acrescente o sal, a pimenta e as ervas aromáticas picadas.
10
Leve tudo ao processador até virar um creme.
11
Retorne o molho à panela e deixe apurar uma pouco mais, para ficar mais cremoso.