Bacalhau a lagareiro

Foto: Alexandre Camara

Preparo 160 MIN

Rendimento 4 porções

Favoritos 238

Comentários 2

Foto do usuário

Alexandre Camara Membro desde 2015

Ingredientes

600 g de posta de bacalhau (cod 7/9)
5 tomates maduros
2 cebolas médias
1 pimentão verde
4 batatas roxas grandes asterix
100 ml de azeite de boa qualidade acidez 0,5
300 ml de óleo de soja
alho a gosto
salsinha a gosto bem picadinha
azeitonas pretas de preferência portuguesa
vinagre de vinho tinto

Modo de Preparo

Escolha a posta de bacalhau (de preferência a mais perto da cabeça, que é mais grossa) e deixe de molho com água de 2 a 3 dias na geladeira, trocando a água 2 vezes por dia (para provar o sal, belisque o meio do bacalhau e puxe; você escolhe deixá-lo mais salgado ou não).
Corte os tomates em rodelas, as cebolas em pétalas e reserve.
Coloque o pimentão inteiro em uma panela com óleo bem quente e frite-o sem deixar que fique escuro.
Vão aparecer uma bolinhas brancas, então, retire o pimentão, a pele, corte em tiras e deixe de molho por uns 30 minutos no vinagre.
Cozinhe as batatas sem casca e reserve.
Disponha a posta já dessalgada numa travessa de vidro, amasse bem o alho e espalhe sobre a posta.
Coloque as batatas do lado do bacalhau junto com as cebolas.
Esquente o óleo em uma frigideira até começar a sair bastante fumaça.
Despeje o óleo por cima do alho para gratinar e leve ao forno a uma temperatura de 250º C até começar a ferver e o bacalhau começar a ficar douradinho (o tempo dependerá da potência do seu forno).
Após assar, escorra o excesso do óleo e coloque o azeite.
Adicione a salsinha, as azeitonas, as tiras de pimentão e sirva.

PELA WEB

Comentários

Enviar comentário

Maria aparecida...
em 13/04/17

Tudo que faço é gostoso,porque minhas receitas busco sempre com vcs.
Nivalda Maria
em 09/04/17

Otima gostei aprovada

Ver mais

CATEGORIAS RELACIONADAS

A receita apresentada nesta página foi enviada por Alexandre Camara através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail [email protected].