Ingredientes (4 porções)
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2 talos de alho-poró (utilize só a parte branca)
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6 batatas inglesa (fatiada)
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1/2 couve-flor em pedaços
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1 caixa de creme de leite ou leite
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pedaços de bacon a gosto
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manteiga e sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Refogue a cebola e o alho-poró com 2 colheres (sopa) de azeite por aproximadamente 6 minutos, até a cebola ficar transparente.
- 2
Em seguida acrescente o alho picado e mexa tudo por 2 segundos, deixe reservado.
- 3
Reserve um pouco dessa mistura para colocar por cima da sopa no final.
- 4
Cozinhe as batatas e a couve-flor com sal a gosto por 30 minutos, quantidade de 2 dedos de água acima das batatas para o cozimento.
- 5
Frite o bacon e reserve.
- 6
Rala o queijo e reserve.
- 7
Bata aos poucos no liquidificador: o alho-poró e cebolas já refogada junto com as batatas e couve-flor já cozidas.
- 8
Não utilize a água do cozimento das batatas pois vai ficar muito rala, se precisar, coloque só um pouco para ajudar a bater.
- 9
Numa panela coloque 1 colher (sopa) de manteiga e os ingredientes batido no liquidificador.
- 10
Acrescente um pouco de creme de leite ou leite e mexa até que fique com textura homogênea. Acrescentando o bacon em seguida.
- 11
Para finalizar, coloque o alho-poró reservado em cima da sopa junto com o queijo ralado e pedaços de pão (opcional), leve ao forno para derreter o queijo.
- 12
Pronto, sirva quente.
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