Ingredientes (12 porções)
Filés de peixe
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2 kg de filé de merluza ou pescada
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2 xícaras (chá) de farofa pronta de mandioca
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Para o molho
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2 colheres (sopa) de pimenta vermelha
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4 cebolas grandes cortadas em fatias em meia-lua
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6 tomates cortados em oito partes, sem sementes
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2 latas de atum em conserva drenados
Para finalizar
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6 ovos cozidos e cortados em rodela
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Modo de preparo
- 1
Filés de peixe:
Coloque os filés de peixe em um recipiente de vidro.
- 2
Coloque os temperos nos filés (limão, alho e sal e deixe reservado por 1 hora).
- 3
Coloque os ovos batidos com o fubá e a farofa pronta de mandioca nos filés e misture tudo até que fiquem bem cobertos.
- 4
Descasque as batatas e corte em rodelas.
- 5
Unte uma assadeira com azeite de oliva, coloque as rodelas de batata e, sobre elas, os filés de peixe empanados.
- 6
Asse por 1 hora no forno alto.
- 7
Molho:
Em uma panela, coloque o azeite de dendê, o leite de coco, o molho de tomate, o creme de leite, a pimenta vermelha, o sal, o orégano, a cebola, o tomate, a azeitona preta e o atum moído e refogue tudo por 30 minutos.
- 8
Montagem:
Coloque os filés de peixe empanados e assados no molho na panela junto com as rodelas de batata.
- 9
Sobre o molho, coloque as rodelas de ovos cozidos bem distribuídos e finalmente espalhe a salsinha picada uniformemente.
