Name: Rocambole de goiabada
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 3/4 de xícara (chá) de açúcar; 1/3 de água fervente; 3 ovos grandes (gemas passadas pela peneira); 1 colher (chá) de fermento; 300 g de goiabada de boa qualidade cortada em pedaços pequenos; 6 colheres (sopa) de água

Ingredientes (6 porções)

Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1/3 de água fervente
3 ovos grandes (gemas passadas pela peneira)
1 colher (chá) de fermento

Recheio

300 g de goiabada de boa qualidade cortada em pedaços pequenos
6 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Recheio:
Coloque a goiabada e a água numa vasilha de vidro (vasilha que possa ir ao microondas), leve ao microondas por 3 minutos.
2
Retire do microondas e amasse com um garfo.
3
Deixe esfriar e reserve.
4
Unte com margarina, uma forma retangular grande e forre com papel-manteiga, reserve.
5
Massa:
Na batedeira, bata as claras em neve.
6
Junte o açúcar e as gemas peneiradas e bata por 10 minutos.
7
Com a batedeira ligada, junte a água fervente e misture bem.
8
Ainda com a batedeira ligada, junte a farinha aos poucos e bata para misturar bem.
9
Coloque o fermento e misture.
10
Coloque na forma e leve ao forno que já deve estar bem quente, em temperatura de 200° C.
11
Asse por 12 minutos e apague o fogo.
12
Deixe por mais 5 minutos o rocambole dentro do forno desligado.
13
Retire do forno.
14
Retire o rocambole da forma, ainda quente, segurando pelas abas do papel e coloque em cima de uma superfície lisa.
15
Solte, com ajuda de uma faca, as laterais do rocambole do papel.
16
Espalhe o recheio frio por cima e vé enrolado com ajuda do papel, pronto.