Ingredientes (8 porções)
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350 g de linguiça defumada de frango
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250 g de linguiça fina de frango
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sal, pimenta-do-reino a gosto
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3 colheres (sopa) de farinha torrada ou farofa pronta
Modo de preparo
- 1
Cozinhe o feijão por 30 minutos após o início da pressão com 100 g da linguiça defumada cortada em rodelas de 1 cm.
- 2
Enquanto cozinha, corte o restante da linguiça defumada em cubos pequenos e a linguiça fina em rodelas.
- 3
Pique as cebolas, o alhos e o cheiro-verde e reserve.
- 4
Após escorrer o feijão, separe o caldo.
- 5
Bata no liquidificador uma concha do caldo com uma concha dos caroços.
- 6
Misture com o restante do caldo e as linguiças que foram cozidas junto com o feijão.
- 7
Leve em fogo baixo até engrossar e reserve.
- 8
Em uma panela, coloque o azeite e frite as linguiças em cubos e em rodelas.
- 9
Após frito, retire da panela e reserve.
- 10
Nesta gordura, coloque a cebola e o alho, refogue um pouco e, em seguida, acrescente os ovos, a pimenta e sal a gosto.
- 11
Continue misturando e acrescente as linguiças, os caroços de feijão e o cheiro-verde.
- 12
Coloque então a farinha torrada ou farofa pronta, continue mexendo em fogo baixo (se preferir mais molhadinho, acrescente meia concha do caldo do feijão).
- 13
Sirva com arroz e o caldinho do feijão!
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