Feijão tropeiro de frango

Name: Feijão tropeiro de frango
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g de feijão mulatinho; 350 g de linguiça defumada de frango; 250 g de linguiça fina de frango; 2 cebolas pequenas; 3 dentes de alho; 5 ovos; 3 colheres (sopa) de azeite; 1 molho de cheiro-verde; sal, pimenta-do-reino a gosto; 3 colheres (sopa) de farinha torrada ou farofa pronta

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Preparo 30 MIN

Rendimento 8 porções

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Mariani Membro desde 2016

Ingredientes

500 g de feijão mulatinho
350 g de linguiça defumada de frango
250 g de linguiça fina de frango
2 cebolas pequenas
3 dentes de alho
5 ovos
3 colheres (sopa) de azeite
1 molho de cheiro-verde
sal, pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de farinha torrada ou farofa pronta

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão por 30 minutos após o início da pressão com 100 g da linguiça defumada cortada em rodelas de 1 cm.
Enquanto cozinha, corte o restante da linguiça defumada em cubos pequenos e a linguiça fina em rodelas.
Pique as cebolas, o alhos e o cheiro-verde e reserve.
Após escorrer o feijão, separe o caldo.
Bata no liquidificador uma concha do caldo com uma concha dos caroços.
Misture com o restante do caldo e as linguiças que foram cozidas junto com o feijão.
Leve em fogo baixo até engrossar e reserve.
Em uma panela, coloque o azeite e frite as linguiças em cubos e em rodelas.
Após frito, retire da panela e reserve.
Nesta gordura, coloque a cebola e o alho, refogue um pouco e, em seguida, acrescente os ovos, a pimenta e sal a gosto.
Continue misturando e acrescente as linguiças, os caroços de feijão e o cheiro-verde.
Coloque então a farinha torrada ou farofa pronta, continue mexendo em fogo baixo (se preferir mais molhadinho, acrescente meia concha do caldo do feijão).
Sirva com arroz e o caldinho do feijão!

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