Ingredientes (8 porções)
Massa
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Recheio
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1 peito de frango cozido tradicionalmente e triturado no liquidificador.
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coentro e cebolinhas picados a gosto
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Em uma bacia, misture todos os ingredientes e vá apertando até dar o ponto de uma massa pesada e quebradiça e reserve.
- 2
Recheio:
Em uma panela, refogue a cebola com a margarina e em seguida acrescente o frango triturado e mexa bem.
- 3
Feito isso, adicione o extrato de tomate e 1 copo de requeijão e mexa.
- 4
Em seguida, acrescente o coentro e cebolinha picados.
- 5
Adicione a azeitona, mexa bem durante uns 2 minutos e reserve.
- 6
Montagem:
Forre o fundo e as laterais da forma com metade da massa podendo ser espalhada com os dedos.
- 7
Acrescente o recheio e por cima o outro copo de requeijão, podendo também ser substituído por catupiri.
- 8
Estique a outra metade da massa em cima de um plastico com a ajuda de um rolo.
- 9
Em seguida jogue por cima do empadão, tire o excesso de massa e aperte as laterais com a ajuda dos dedos para que possa se unir.
- 10
Decore fazendo pequenos riscos rasos por cima do empadão.
- 11
Pincele todo empadão com gema de ovo.
- 12
Coloque pra assar a 200º C até dourar.
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