Bolo de ameixas e passas

Name: Bolo de ameixas e passas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20
Ingredients: 300 g de ameixas secas sem caroço; 300 g de uvas passas; 5 ovos; 200 g de margarina; 300 ml de refrigerante de cola; 1 e 1/2 xícaras de açúcar; 3 xícaras de farinha de trigo com fermento; 1 colher (sobremesa) de fermento (opcional já que na farinha tem fermento)

Foto: Isabela da Costa Lopes

Preparo 40 MIN

Rendimento 20 porções

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Isabela da Costa Lopes Membro desde 2016

Ingredientes

300 g de ameixas secas sem caroço
300 g de uvas passas
5 ovos
200 g de margarina
300 ml de refrigerante de cola
1 e 1/2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo com fermento
1 colher (sobremesa) de fermento (opcional já que na farinha tem fermento)

Modo de Preparo

Coloque as ameixas e passas em recipientes separados de molho em 100 ml do refrigerante de cola cada uma e reserve.
Bata a margarina com açúcar até virar um creme esbranquiçado e vá acrescentados os ovos um a um e bata até ficar homogêneo.
Vá acrescentando a farinha de trigo e mexendo de cima para baixo para incorporar ar na massa e intercalando com os 100 ml de refrigerante de cola restante.
Coloque as ameixas no liquidificador e bata gentilmente para que fique um creme com pedaços da ameixa.
Coloque esse creme de ameixas na massa juntamente com as passa de molho.
Incorpore bem.
Por último coloque o fermento misture e leve ao forno em forma redonda untada e enfarinhada por aproximadamente 40 minutos em forno médio (180° C).
A massa desse bolo é pesada, não é uma massa liquida.

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