40min
Ingredientes (8 porções)
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2 berinjelas (entre médias e pequenas)
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2 abobrinhas (entre médias e pequenas)
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2 tomates (bem maduros)
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lavar bem o shimeji, as abobrinhas, as berinjelas e os tomates.
- 2
Se os cogumelos estiverem em talos muito grandes, separá-los.
- 3
Cortar os legumes (com casca, tirar apenas as sementes dos tomates) em triâgulos não muito pequenos.
- 4
Aquecer azeite suficiente para fritar e dourar o alho picadinho.
- 5
Acrescentar o shimeji e o shoyo e deixá-los fritar.
- 6
Quando estiver bem frito, acrescentar as abobrinhas e as beringelas.
- 7
Mexa bem e feche a panela para cozinhar.
- 8
Deixe minguar bem.
- 9
Depois colocar os tomates e a pimenta.
- 10
Acertar o sal.
- 11
Caso fique seco e comece a grudar na panela, acrescente um pouco de água filtrada.
- 12
Quando o tomate estiver bem mole, desligue e sirva.
- 13
Fica uma delícia.
