Name: Bolo de fubá com coco
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 tablete (100 g) de margarina; 4 ovos; 1/2 vidro de leite de coco; 1 xícara (chá) de leite; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 xícara (chá) de fubá; 2 xícaras (chá) de açúcar para a cobertura; 1/2 vidro de leite de coco

Bolo de fubá com coco

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@ Cleonir Ramos Bezerra

@ Carla

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Por Marilena Mendes

Ingredientes (12 porções)

2 xícaras (chá) de açúcar
1 tablete (100 g) de margarina
4 ovos
1/2 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de fubá

Cobertura

2 xícaras (chá) de açúcar para a cobertura
1/2 vidro de leite de coco

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Bater muito bem a margarina, o açúcar e as gemas até virar um creme esbranquiçado.
2
Acrescentar o leite de coco (1/2 vidro), o leite, o fubá, a farinha e o fermento, bater novamente muito bem.
3
Por fim acrescentar e misturar as claras em neve.
4
Levar para assar em uma assadeira (retangular) untada.
5
Cobertura:
Misturar 2 xícaras (chá) de açúcar e o restante do leite de coco.
6
Misturar bem e cobrir o bolo enquanto estiver quente.
7
Vá furando o bolo delicadamente com um garfo, enquanto espalha, para a cobertura penetrar no bolo.