Bolo de fubá com coco

1. Bater muito bem a margarina, o açúcar e as gemas até virar um creme esbranquiçado.
2. Acrescentar o leite de coco (1/2 vidro), o leite, o fubá, a farinha e o fermento, bater novamente muito bem.
3. Por fim acrescentar e misturar as claras em neve.
4. Levar para assar em uma assadeira (retangular) untada.

Cobertura:

1. Misturar 2 xícaras (chá) de açúcar e o restante do leite de coco.
2. Misturar bem e cobrir o bolo enquanto estiver quente.
3. Vá furando o bolo delicadamente com um garfo, enquanto espalha, para a cobertura penetrar no bolo.