Name: Bolo de abacaxi
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha (peneirada); 2 xícaras de açúcar (refinado); 1 xícara de água fervente; 1 colher de fermento em pó; 4 claras e 4 gemas; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 1 lata de leite condensado; 1 xícara de leite; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 1 abacaxi fatiado para rechear e decorar

Ingredientes (10 porções)

Massa

2 xícaras de farinha (peneirada)
2 xícaras de açúcar (refinado)
1 xícara de água fervente
1 colher de fermento em pó
4 claras e 4 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha

Para o recheio/cobertura

1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 abacaxi fatiado para rechear e decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Bata as claras em neve com o açúcar refinado e a baunilha por 10 minutos e reserve.
2
Bata as gemas com a água fervente até espumar bastante. Acrescente aos poucos a farinha e as claras em neve.
3
Por último acrescente o fermento em pó.
4
Forre o fundo de uma forma redonda com papel manteiga.
5
Despeje a massa dando batidas para estourar as bolhas de ar e leve ao forno preaquecido por 40 minutos (180° C).
6
Recheio/cobertura:
Leve o leite e o leite condensado ao fogo.
7
Acrescente o amido de milho já dissolvido.
8
Depois de pronto molhe a massa com o suco de abacaxi e recheie com a fruta fatiada.
9
Esta massa serve para diversos tipos de bolos gelados.
10
Recheie com a fruta de sua preferência.