Ingredientes (4 porções)
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Modo de preparo
- 1
Reidrate o funghi seco em 150 ml de água quente e deixe-os repousar por 30 minutos.
- 2
Após, retirar a água, reserve-a.
- 3
Pique o funghi e reserve.
- 4
Em uma panela, adicione 2 colheres de manteiga e 3 colheres de azeite até atingir ponto de fritura.
- 5
Adicione o alho e a cebola picada, refogue.
- 6
Acrescente o funghi e refogue por 1 minuto.
- 7
Adicione a água reservada do funghi.
- 8
Acrescente o arroz, mexa bem e adicione o vinho branco.
- 9
Aguarde até o vinho ser absorvido quase totalmente.
- 10
Dissolva 2 tabletes de caldo de galinha em 1 litro de água quente.
- 11
Após absorver o vinho, adicione o caldo de galinha, conha a concha, mexendo sem parar.
- 12
Espere até a absorção da concha anterior para adicionar a próxima.
- 13
Após mexer 20 minutos, observe o ponto do arroz para que fique "al dente" e cremoso.
- 14
Quando estiver "al dente", porém cremoso, desligue o fogo.
- 15
Adicione o champignon picado, 1 colher de manteiga e o queijo parmesão, misture bem.
- 16
Corrija o sal, adicione salsinha.
- 17
Sirva bem quente.
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