Ingredientes (4 porções)
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2 kg em pedaço único de Cupim
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10 azeitonas verdes com caroço
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50 g de queijo parmesão em pedaços pequenos
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papel-aumínio
Modo de preparo
- 1
Faça um corte na carne, como se fosse separar, mas não a separe, pois no final você irá costurar a parte cortada para que o recheio fique dentro.
- 2
Dentro dessa abertura, adicione os ingredientes, bacon, azeitona, queijo parmesão, uma pitada de manjericão e orégano.
- 3
Feche a carne costurando com linha e agulha.
- 4
Na parte externa da carne, passe sal fino em toda superfície.
- 5
Em uma tigela, coloque a carne e cubra com a cerveja.
- 6
Leve à geladeira por 1 hora e, após esse período, coloque em uma panela de pressão o azeite e o alho amassado.
- 7
Em seguida, coloque a carne e doure os dois lados (coisa rápida, por 3 minutos cada lado).
- 8
Cubra a carne com a cerveja já utilizada, complementando com água filtrada.
- 9
Deixe cozinhar por 30 minutos, retire a carne e cubra no papel-alumínio.
- 10
Coloque na churrasqueira por 1 hora.
- 11
Após esse período, retire o papel-alumínio e doure por 5 minutos.
- 12
Agora é só cortar a carne onde perceba que o recheio ficará no meio.
