Name: Bolo integral de abacaxi
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 xícara de açúcar demerara; 1 e 1/2 xícaras de leite desnatado; 2 xícaras de farinha de trigo integral; 2 colheres (sopa) de margarina light; 4 ovos inteiros; 2 colheres (café) de fermento em pó; 1/2 abacaxi cortado em cubos pequenos; 3 colheres (sopa) de açúcar demerara

Ingredientes (10 porções)

Massa

1 xícara de açúcar demerara
1 e 1/2 xícaras de leite desnatado
2 xícaras de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de margarina light
4 ovos inteiros
2 colheres (café) de fermento em pó

Calda

1/2 abacaxi cortado em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de açúcar demerara

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Calda:
Corte o abacaxi em cubos pequenos sem a parte do meio.
2
Coloque numa panela em fogo médio junto com o açúcar até dourar e ficar cozido, reserve.
3
Massa:
Na batedeira coloque o açúcar e os ovos, bata até ficar com uma consistência cremosa e clara.
4
Numa panela coloque para esquentar o leite e a margarina até derreter.
5
Com o açúcar e os ovos batidos, adicione a farinha aos poucos e também o leite.
6
Após misturar todos os ingredientes, acrescente o fermento em pó, bata por mais um instante e coloque na forma untada e enfarinhada.
7
Vá distribuindo os pedacinhos de abacaxi para que se misture a massa.
8
Coloque para assar no forno preaquecido (180º C), por aproximadamente 40 minutos, (depende muito do forno).