Canjiquinha mineira com costelinha de porco

Name: Canjiquinha mineira com costelinha de porco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 xícaras (chá) de canjiquinha; 2 cubos de caldo de bacon; 1 litro de água.; 1 kg de costelinha de porco separadas; 5 dentes de alho.; sal; suco de 1 limão; 1/2 cebola picada; 2 colheres (sopa) de banha de porco; ramos de alecrim ou folhas de louro; 10 tomates cereja cortados ao meio

Foto: Wannessa Aquino
Foto: Wannessa Aquino
Foto: Wannessa Aquino

Preparo 30 MIN

Rendimento 4 porções

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Wannessa Aquino Membro desde 2015

Ingredientes

2 xícaras (chá) de canjiquinha
2 cubos de caldo de bacon
1 litro de água.
1 kg de costelinha de porco separadas
5 dentes de alho.
sal
suco de 1 limão
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de banha de porco
ramos de alecrim ou folhas de louro
10 tomates cereja cortados ao meio

Modo de Preparo

Dissolva o caldo de bacon na água, reserve.
Lave a canjiquinha e reserve.
Tempere as costelinhas com sal, alho e o suco de limão.
Em uma panela aqueça a banha de porco e frite a costelinha.
Adicione o alecrim ou o louro, de acordo com sua preferencia.
Após estarem fritas, reserve.
Na panela em que será feita a canjiquinha, acrescente a cebola picada e doure com um pouco de banha. Após, acrescente o caldo de bacon, as costelinhas e, quando estiver fervendo, acrescente a canjiquinha e os tomates.
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que a canjiquinha fique mole.
Se necessário, adicione água e acerte o sal.

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