Ingredientes (8 porções)
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1 maço brócolis
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1 litro de azeite extravirgem
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200 g de azeitonas pretas chilenas
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1 colher (sopa) de sal rosa do himalaia ralado
Modo de preparo
- 1
Lave as batatas, pimentões, brócolis e tomates.
- 2
Coloque as batatas para cozinhar em água por 15 minutos.
- 3
Descasque e lave as cebolas e as cabeças de alho.
- 4
Forre uma assadeira grande com papel-alumínio.
- 5
Corte primeiramente as cebolas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura e forre o fundo da assadeira
- 6
Corte as batatas pré cozidas em rodelas de mesma espessura e forre outra camada acima das cebolas
- 7
da mesma forma, corte os pimentões e faça outra camada.
- 8
Acima dos pimentões rodelas de tomates em outra camada.
- 9
Após esse preparo, coloque as postas de lombo de bacalhau já dessalgado em cima dos tomates, bem distribuídos na forma.
- 10
Adicione uma pitada de sal rosa ralado sobre as postas e regue com um pouco de azeite.
- 11
Cubra a assadeira com papel-alumínio e deixe assar a 210° C, por 35 minutos.
- 12
Após essa pré assada, retire a assadeira do forno, retire o papel-alumínio de cima da assadeira, coloque acima de cada posta do bacalhau o alho cortado em fatias finas.
- 13
Adicione entre as postas do bacalhau na assadeira o brócolis, regue com azeite e retorne ao forno por mais 30 minutos a 190° C.
- 14
Enquanto assamos a segunda etapa podemos cozinhar os ovos.
- 15
Após assarmos por definitivo, retiramos a assadeira do forno, adicionamos as alcaparras, ovos cozidos cortados ao meio e as azeitonas pretas.
- 16
Mais uma regada com fio de azeite e está pronto pra servir.
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Informações adicionais
Sirva o prato com arroz negro na manteiga com aspargos.
