Name: Mini coxinha de galinha
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 1 sobrecoxa de frango; 1 peito de frango; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho; 400 ml de leite (ou equivalente ao caldo do cozimento do frango); 1 cubo de caldo de galinha; 50 g de margarina; 250 g de farinha de trigo; 1 batata; 1 ovo; farinha de rosca para empanar (aproximadamente 250 g); 1 colher (sopa) de maionese; 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso; sal a gosto; óleo para fritar

@ Veronica terezinha vilela pereira

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Por Veronica terezinha vilela pereira

Ingredientes (50 porções)

1 sobrecoxa de frango
1 peito de frango
1 cebola média picada
2 dentes de alho
400 ml de leite (ou equivalente ao caldo do cozimento do frango)
1 cubo de caldo de galinha
50 g de margarina
250 g de farinha de trigo
1 batata
1 ovo
farinha de rosca para empanar (aproximadamente 250 g)
1 colher (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
sal a gosto
óleo para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Em uma panela doure o alho e a cebola na margarina.
2
Acrescente o frango e adicione água.
3
Cozinhe o frango e aguarde que ele esfrie.
4
Desfie o frango e deixe a parte no caldo que sobrou adicione o leite (até a quantidade de 400 ml), a batata já cozida e espremida e o caldo de galinha.
5
Após levantar fervura, adicione a farinha de uma só vez, misturando com uma colher de pau.
6
Deixe a massa cozinhar até soltar do fundo da panela.
7
Passe a massa para uma superfície untada com óleo, trabalhe-a bem adicionando 1 colher de maionese e 2 colheres de requeijão cremoso.
8
Cubra com um plástico e reserve.
9
Modele a massa em formato de coxinha recheando com o frango desfiado.
10
Passe no ovo e na farinha de rosca.
11
Frite em óleo quente e bom apetite.