Name: Coxinhas douradas
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 120 porções
Ingredients: 2 latas de milho verde; 2 xícaras de (chá) de leite; 2 xícaras e 1/2 de (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara de (chá) de amido de milho; 1/2 xícara de (chá) de óleo; 1 tablete de caldo de carne maggi; Pitada de sal; Óleo para fritar; Claras de ovos para e farinha de rosca suficiente para empanar

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Por Sara Nascimento

Ingredientes (120 porções)

2 latas de milho verde
2 xícaras de (chá) de leite
2 xícaras e 1/2 de (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara de (chá) de amido de milho
1/2 xícara de (chá) de óleo
1 tablete de caldo de carne maggi
Pitada de sal
Óleo para fritar
Claras de ovos para e farinha de rosca suficiente para empanar

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 10min

1
No liquidificador, bata o milho, o leite, o caldo e o sal.
2
Reserve.
3
Em uma panela grande, coloque o óleo.
4
Dê uma leve aquecida.
5
Coloque o creme que se formoeu no liquidificador.
6
Deixe ferver.
7
Ao levantar fervura, adicione, aos poucos, o trigo eo amido, mexendo sempre para não empelotar.
8
Mexa sempre, até se transformar numa massa lisa e homogênea e desgudar da panela.
9
Tire a massa da panela e sove-a ainda quente, sobre uma superfície untada com margarina.
10
Com amassa ainda quente, após sová-la bem , faça rolinhos.
11
Corte-os do mesmo tamanho (3 cm aproximadamente, como para nhoque).
12
Com as mãos, abra a massa e recheie com frango.
13
Feche-a, primeiro como uma bolinha e apertando bem para tirar o ar.
14
Depois modele-as como uma coxinha.
15
Repita este processo até o final da massa.
16
Empane-as, passandoclaras nas mãos e depois nas coxinhas.
17
Finalize, colocando-as sobre a rosca.
18
Depois frite em oléo quente e abundante.
19
Obs: Esta massa podemos congelar.
20
E no dia de servir tirar 1 hora antes do momento da fritura.