Feijão de leite

Refogue a cebola o alho no bacon acrescente o feijão, pimentão, coentro, cebolinha, corante, cominho, caldo de bacon, folha de louro e cozinhe normalmente como um feijão temperado.

O feijão deve ficar com bastante caldo.

Bata o coco fresco no liquidificador com um pouco de água e tire todo suco, não utilize o bagaço e reserve.

Depois do feijão cozido, bata no liquidificador ate virar um purê e vá acrescentando o caldo do feijão aos poucos para não ficar muito líquido.

Bata também cebola, coentro, cebolinha, pimentão no liquidificador.

Acrescente o leite de coco, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver.

Não adicione sal por causa do caldo de bacon e também porque a receita é levemente adocicada.

Sirva com arroz branco e moqueca.