Sopa de batata simples com calabresa

1. Descasque e cozinhe as batatas até conseguir enfiar um gafo nelas e deslizar facilmente, sem acrescentar sal ou o caldo de carne.
2. Depois coloque as batatas cozidas no liquidificador reservando a água em que elas foram cozidas.
3. Antes de bater as batatas, dissolva o caldo de carne na água que elas foram cozidas e acrescente ao liquidificador.
4. Após bater inicialmente, acrescente a margarina e o leite e bata novamente misturando tudo, reserve.
5. Refogue a cebola até ela ficar levemente murcha e depois acrescente a calabresa picada.
6. Depois de refogar a calabresa e a cebola com o fogo ainda aceso, adicione as batatas batidas no liquidificador. Mexa até levantar fervura e ferva por mais 3 ou 5 minutos.

Informações Adicionais

• Se acontecer de sua sopa ficar rala é possível engrossar acrescentando uma caixa de creme de leite ou dissolvendo meia xícara de trigo em leite. Caso queira incrementar mais sua sopa é possível trocar a calabresa por bacon, ou acrescentar queijo coalho a sopa. Também fica uma delícia se acompanhada com torradas.