Ingredientes (5 porções)
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1 peito de frango (tamanho médio)
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Modo de preparo
- 1
Purê:
Cozinhe as batatas em água salobra (com sal), amasse-as.
- 2
Leve a fogo baixo com uma colher de manteiga, leite até virar uma mistura homogênea e cremosa, reserve.
- 3
Recheio:
Em uma panela de pressão, refogue o alho, cebola e o caldo de galinha.
- 4
Coloque o frango cortado em cubos.
- 5
Adicione as especiarias (o mix de pimentas e sal).
- 6
Muito cuidado ao utilizar as pimentas, pois pode ficar muito forte, principalmente a pimenta calabresa.
- 7
Coloque pouca água, mas que dê para cobrir o frango.
- 8
Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
- 9
Desfie o frango e caso ainda tenha muita água na panela, deixe em fogo alto até "secar".
- 10
Adicione a colher de molho de tomate.
- 11
Montagem:
Em uma forma de vidro.
- 12
Coloque uma camada fina de purê de batatas.
- 13
Coloque todo o frango.
- 14
Depois cubra com o restante do purê.
- 15
Leve ao forno preaquecido a 180° C, por 10 minutos para gratinar.
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