Ingredientes (4 porções)
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1 peito de pato
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300 g de massa filo
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Acompanhamento
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sal e pimenta a gosto
Salada
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1 pitaia
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pimenta e sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Deixe a carne marinando por 2 horas com vinho e temperos, menos o sal.
- 2
Coloque o peito em panela de pressão por 30 minutos, deixe esfriar e desfie, coe o caldo que sobrou.
- 3
Acrescente um pouco mais de vinho tinto seco e faça a redução para colocar por cima dos rolinhos.
- 4
Abra a massa filo, e coloque um pouco da carne já desfiada.
- 5
Enrole e pincele com gema de ovo.
- 6
Leve ao forno por mais ou menos 7 minutos, a 200° C, ou até ficar dourado.
- 7
Purê de batata doce:
Cozinhe as batatas até ficarem macias, passe numa peneira, coloque uma colher de manteiga e creme de leite até ficar macio.
- 8
Corrija o sal e coloque pimenta-do-reino a gosto.
- 9
Salada:
Higienize as folhas e seque-as, com um boleador, tire polpa de pitaia e coloque juntos às folhas.
- 10
Molho de mostarda e mel:
Coloque 2 colheres (sopa) de mostarda amarela, 1 colher (sopa) de mel, 1 fio de azeite, pimenta e corrija o sal se necessário.
