Rolinhos de pato

1. Deixe a carne marinando por 2 horas com vinho e temperos, menos o sal.
2. Coloque o peito em panela de pressão por 30 minutos, deixe esfriar e desfie, coe o caldo que sobrou.
3. Acrescente um pouco mais de vinho tinto seco e faça a redução para colocar por cima dos rolinhos.
4. Abra a massa filo, e coloque um pouco da carne já desfiada.
5. Enrole e pincele com gema de ovo.
6. Leve ao forno por mais ou menos 7 minutos, a 200° C, ou até ficar dourado.

Purê de batata doce:

1. Cozinhe as batatas até ficarem macias, passe numa peneira, coloque uma colher de manteiga e creme de leite até ficar macio.
2. Corrija o sal e coloque pimenta-do-reino a gosto.

Salada:

1. Higienize as folhas e seque-as, com um boleador, tire polpa de pitaia e coloque juntos às folhas.

Molho de mostarda e mel:

1. Coloque 2 colheres (sopa) de mostarda amarela, 1 colher (sopa) de mel, 1 fio de azeite, pimenta e corrija o sal se necessário.