Name: Pão de vinho branco e bacon
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 14 porções
Ingredients: 2 kg de farinha de trigo sem fermento; 500 kg de bacon; 200 ml de vinho branco; 100 g de açúcar de confeiteiro ou cristal; 10 g de fermento biológico seco; 100 g de azeitonas; 2 colheres (sopa) de sal; 100 ml de óleo; 2 ovos

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Por Wallace Lima de Queiroz

Ingredientes (14 porções)

2 kg de farinha de trigo sem fermento
500 kg de bacon
200 ml de vinho branco
100 g de açúcar de confeiteiro ou cristal
10 g de fermento biológico seco
100 g de azeitonas
2 colheres (sopa) de sal
100 ml de óleo
2 ovos

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Em um bowl, adicione aproximadamente 800 g de farinha de trigo, 10 g de fermento biológico seco, 100 ml de vinho branco morno, 1 colher de sal, 1 ovo e 25 ml de óleo.
2
Sove a massa até que esta não possua mais consistência pegajosa.
3
A massa deve descansar até dobrar de tamanho, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
4
Corte o bacon em pequenos cubos e depois frite.
5
Finalize o bacon com as azeitonas.
6
Adicione o bacon com as azeitonas na massa.
7
Divida a massa em porções de 200 g.
8
Deixe a massa descansar por mais 30 minutos.
9
Preaqueça o forno a 180º C, por 10 minutos.
10
Modele a massa na forma desejada.
11
Leve a massa ao forno por 30 minutos.