Ingredientes (8 porções)
Massa
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amido de milho o quanto baste
Recheio de camarão
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2 pães franceses de 50 g
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2 colheres (sobremesa) de manjericão seco
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sal e pimenta preta conforme o gosto
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Modo de preparo
- 1
Recheio:
Coloque os camarões em uma panela e deixe-os ferver até ficarem rosa ou brancos (para que saia o excesso de água).
- 2
Assim que mudarem de cor desligue o fogo.
- 3
Em outra panela, coloque as 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, e quando estiver quente coloque os 6 tomates picados, deixando que eles se desmanchem.
- 4
Quando desmancharem, acrescente os camarões (sem a água), o manjericão, o sal, o açúcar, a cebola picada e a pimenta e deixe ferver por cerca de 2 minutos.
- 5
Após adicione os 2 pãezinhos picados, mexa bem, deixe engrossar e reserve.
- 6
Massa:
Coloque em um bowl (tigela!): as 2 xícaras de farinha, a colher (chá) de sal e de fermento químico.
- 7
Mexa bem para misturar tudo.
- 8
Encha a xícara com metade de óleo de girassol, completando com água fervendo e despeje sobre a farinha com fermento e sal.
- 9
Misture bem com as mãos e sove por uns 5 minutos e deixe esfriar.
- 10
Depois de fria, coloque um pouco de farinha de milho fina sobre uma superfície lisa e estenda com um rolo até chegar a uma espessura de 1 ou 2 mm, tentando manter um formato quadrado.
- 11
Sobre esta massa estendida, acrescente amido de milho até que fique uma camada homogênea que cubra toda a massa.
- 12
Com cuidado enrole a massa na forma de um canudo e deixe descansar por 10 minutos.
- 13
Depois divida o canudo em duas partes, uma um pouco maior para o fundo e outra um pouco menor para cobertura.
- 14
Abra a massa com o rolo até que fique no tamanho da forma (esta medida de massa dá para uma forma de cerca de 20 x 30 cm).
- 15
Coloque a parte maior sobre o fundo da forma, de modo que cubra as laterais da forma e um pouco fique preso nas bordas.
- 16
Coloque o recheio e sobre ele o restante da massa, de modo a unir a massa de baixo com a de cima, fazendo um rolinho para que fique bem selada.
- 17
Após, com um garfo faça furinhos na massa de cima para que possa sair o vapor.
- 18
Coloque em forno a 280° C, por cerca de 40 a 60 minutos, até a massa ficar dourada.
Informações adicionais
Para que a receita dê certo, quando começar a lidar com os ingredientes ligue o forno à temperatura de 280° C, para esquentar e deixe ligado. Esta receita dá para uma forma de 20 x 30 cm. Sempre coloque o recheio quanto este já tiver esfriado um pouco. Recheio pode ser de camarão, frango, palmito ou carne moída.
