Ingredientes (8 porções)
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200 g de presunto sem gordura cortados em cubinhos
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200 g de queijo prato ou mussarela cortado em cubinhos
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1 vidro de palmito de boa qualidade cortados em cubinhos
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azeite a gosto e gotinhas de limão para dar um sabor diferenciado
Modo de preparo
- 1
Primeiro refogue o bacalhau (não desfie muito fininho, costumo fazer um desfiado de lasquinhas, também não muito grossa), com azeite, cebola e alho.
- 2
Espere esfriar.
- 3
Antes de misturar os ingredientes, coloque a maionese em uma vasilha e misture uma colher de azeite.
- 4
Adicione também a salsa bem picadinha, as gotas de 1/2 limão e umas pitadinhas de cominho em pó ou pimenta-do-reino em pó.
- 5
Após, junte os demais ingredientes, exceto a batata palha e a cenoura ralada.
- 6
Arrume a mistura em uma travessa e na hora de servir, coloque a batata palha por cima.
- 7
Não misture a cenoura ralada, porque ela facilita para que o salpicão azede com mais facilidade, coloque em uma vasilha a parte, ao lado da travessa, para quem goste acrescentar ao seu prato.
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Informações adicionais
Não coloque muito limão, somente 1/2 limão pequeno. No meu gosto, a azeitona preta em contato com a maionese por muitas horas acaba amargando, mas tem gente que gosta.
