Canjica nordestina

Em uma panela grande, adicione o leite de coco, a margarina, o sal, 400 ml de leite líquido e metade do leite condensado.

Em seguida leve ao fogo, sempre mexendo.

Misture o restante do leite condensado e do leite e deixe reservado, depois você irá adicionar gradativamente a mistura.

Quando começar a ferver, comece a adicionar o fubá gradativamente, sempre mexendo para não deixar formar caroços.

Sempre mexendo, vá adicionando o fubá e a mistura de leite que ficou reservada até atingir a consistência adequada, que seria um pouco mais firme que uma masa de bolo.

Após atingir a consistência, continue mexendo em fogo brando por cerca de 3 minutos (se tiver usado fubá pré cozido) ou 10 minutos (se tiver usado fubá não pré cozido).

Transfira o conteúdo para uma travessa funda, se quiser polvilhe canela em pó por cima, deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por cerca de 45 minutos.